De laatste tijd bak ik graag weer 'zoete baksels'. Hoewel ik deze lekkernijen zelf bewaar voor speciale gelegenheden, blijf ik het bakken ervan een uitdaging vinden. Nu diverse mensen in mijn directe omgeving ook koolhydraatbewust zijn gaan eten, bak ik soms 'op verzoek'. Het mes snijdt aan twee kanten; ik hoef niet alles op te eten en ik kan toch fijn experimenteren en bakken!
Onderstaand recept verdient eigenlijk nog een betere naam dan 'bonboncakejes'. Denken jullie even met me mee?
Ingrediënten voor 10 tot 15 stuks:
50 gram ongezouten
roomboter50-75 gram
macadamia's of
walnoten50 gram
hazelnootmeel20 gram
cacaopoeder25 gram
Steviala Kristal Sweet1 groot ei
Bereiding:
Smelt de boter zonder deze heel heet te laten worden. Hak de macadamia's of walnoten in kleine stukjes en meng ze met het hazelnootmeel en de cacaopoeder en Steviala Kristal Sweet. Breek het ei erboven en prak dit erdoor. Schenk nu de vloeibare boter bij het beslag en roer het opnieuw goed door.
![Ik gebruikte de mini-brownie-bakvorm van de Lidl]( "Ik gebruikte de mini-brownie-bakvorm van de Lidl") |
Ik gebruikte deze leuke bakvorm
die ik kreeg van een vriendin. Zij
kocht hem bij de Lidl! |
Verdeel de massa over 10-15 bonbons, afhankelijk van het formaat bakvorm dat je gebruikt.
Bak de bonbons 15-20 minuten op 160°C en laat ze afkoelen in de vorm. Druk ze er daarna
voorzichtig uit.
Tip: Hazelnootmeel neem ik altijd mee wanneer we gaan shoppen in Duitsland. In Nederland is het echter erg kostbaar. Je kunt het eventueel vervangen door
amandelmeel.
